葱爆羊肉,葱爆羊肉怎么做视频

今天给各位分享葱爆羊肉的知识，其中也会对葱爆羊肉怎么做视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法 把羊肉洗干净，切成薄片，把姜蒜切碎，葱斜切片。把姜蒜放入羊肉里，再加入料酒和酱油抓匀，腌五分钟备用。在锅里放油烧热，放入蒜爆香，再倒入腌好的羊肉快速翻炒至变色。加入葱翻炒均匀，然后加入料酒和酱油翻炒均匀即可。

葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

葱爆羊肉的做法：羊肉切成薄片。葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝。羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）。倒入生抽。加入玉米淀粉5克。抓匀腌制5分钟。锅烧热放点油下入葱白煸香盛出。热锅凉油放入姜丝煸香。煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒。炒的变色就好。

今天与大家分享一道用羊肉制作最为家常菜，特别节省时间，食材准备齐全后，实际操作总共不超过十分钟。它就是大家常吃的葱爆羊肉。因为羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，食后回味无穷。

葱爆羊肉的拼音怎么写

拼音 ：cōng，部首：艹部，笔画：12，五笔：AQRN 详细解释： 多年生草本植物，叶圆筒状，中空，茎叶有辣味，是常用的蔬菜或调味品，兼作药用，品种很多：大～。小～。〔～头〕a．多年生草本植物，地下有扁球形鳞，白色或略带紫红色，可食；b．这种植物的鳞茎。亦称“洋葱”。

经反复琢磨，想出了“偷梁换柱”的办法，即选用猪瘦嫩肉切细丝，以羊油及葱爆炒之，使菜品迸发出浓郁的羊肉味，取名“葱爆羊肉丝”，王诗人尝后赞叹不已。从此，这似是而非的“羊肉”肴馔，不胫而走，风靡一时。

拼音：pēng tiáo 意义：烹煮调制 注音：ㄆㄥㄊㄧㄠˊ 引证解释，基本含义，烹调方式，变通法，十四法，烹调十法，烹调代价，八个原则，相关术语， 引证解释 烹煮调制（食物）。 《新唐书·后妃传上·韦皇后》：“光禄少卿杨均善烹调。”宋 陆游《种菜》诗：“菜把青青问药苗，豉香盐白自烹调。

火候：[ huǒ hou ]引证解释： 烹饪时火力的强弱和时间的长短。唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“ 贞元 中，有一将军家出饭食，每说物无不堪喫，惟在火候，善均五味。” 指方士炼丹的功候。唐 白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。

其质感较为软嫩，经炝锅后放主料、配料旺火翻炒，加调料入味成菜·所采用的调味料是相同的，如炝锅用姜末，调料有的用面酱适量，料酒、酱油、味精和盐适量，成菜前加少量醋和蒜末翻拌，较后加花椒油，成菜不勾芡。菜肴口味香浓爽口、风味突出。代表菜例有：葱爆羊肉、葱爆牛肉、葱爆里脊等。

葱爆羊肉怎么做 葱爆羊肉的原料： 羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

如何做葱爆羊肉

我认为葱爆羊肉的这样做：大葱切斜片，姜切丝。羊肉片腌制15分钟。锅烧热加油，爆香大葱。下腌制好的羊肉片大火翻炒。淋香醋炒匀出锅。

剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。 将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

爆羊肉的正宗做法是什么?

1、将大葱切成块状，大蒜和生姜切成碎末状备用，起锅烧油，凉油下锅能防止草的东西不沾，先把羊肉倒入锅中，开中小火开始煎炒，把羊肉炒熟并炒熟炒出肉的血水倒出来沥干净。

2、葱爆羊肉的做法步骤 space 点击查看大图 准备一根大葱和一块羊肉。space 点击查看大图 肉切片，大葱切菱形段。space 点击查看大图 腌制羊肉，放入白胡椒粉。space 点击查看大图 一勺酱油。space 点击查看大图 一勺料酒。space 点击查看大图 一勺淀粉。

3、鲜羊肉切片，放入少许料酒抓匀，腌制5分钟。洋葱适量，切丝。锅中热油，放入少许孜然粒爆香。放入羊肉，洋葱，少许生抽大火爆炒。待汤汁快收干的，撒入孜然粉，辣椒粉继续翻炒。出锅前加入少许盐即可。

4、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

5、羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。抓拌均匀。锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。小贴士羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。

葱爆羊肉肉片怎么才嫩

首先，我们准备一块羊肉，去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉、炒出来更香，把羊肉切成均匀薄片，切到最后剩个肉头的时候，可以平刀片成薄片，这样既不会伤到手，肉片又很薄很均匀。

大家好呀~大家应该知道葱爆羊肉属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。那么今天我来给大家详细说说葱爆羊肉做法及步骤，做出的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。快来学习起来。

做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。

葱爆羊肉家常做法,正宗葱爆羊肉怎么做

菜谱做法：葱爆羊肉的做法图解1葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。葱爆羊肉的做法图解2将羊肉化冰备用。葱爆羊肉的做法图解3锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

做法 剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。 将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

选肉：羊肉切的薄一些，尽量切的薄厚均匀一些，可以同一时间熟成。因为我懒癌犯了，我就直接买了肥羊片，够薄，容易熟。建议羊肉还是最好带一点肥的，会比较香。 但是我也看过老师傅做的，那刀工切的羊肉，也是非常棒，虽然没有直接买羊肉片那么薄，但是炒好的葱爆羊肉，简直绝了。

葱爆羊肉 葱爆羊肉 （Sautéed Lamb Slices with Scallion），属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

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