红烧带鱼怎么做的视频,红烧带鱼怎么做的视频教程

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红烧带鱼怎么做才不会碎??做法?

1、带鱼去脏，洗净，切成长段。炸的时候不要给鱼拍干粉，因为在炖的过种中有干粉汤容易糊掉，还不易入味。用一条干毛巾把带鱼表面的水吸干。锅里放油烧热，放入带鱼段炸至金黄，捞出。

2、做法：将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

3、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

4、带鱼才不会烂。炸到金黄色时捞出，再高油温复炸一次，让表皮更酥脆。（复炸5秒钟），炸好的带鱼装盘备用。锅烧热倒少许油，把葱姜、干辣子、八角掰碎后扔锅里一起煸香，关小火，放入炸好的带鱼段。大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼段就做好了。

5、做红烧带鱼不会碎的方法如下：红烧带鱼的做法： 带鱼洗净切块，用料酒、姜末、酱油、盐、胡椒粉腌制半个小时，在烤盘内抹上油，然后将带鱼平铺在盘内，放入微波炉中烤15分钟，一盘香喷喷的的类似红烧的带鱼就出炉了。

6、可以把带鱼拌上面粉调和均匀。具体做法如下：主料：带鱼1条 辅料：葱段3段、姜1块、干辣椒适量、腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、面粉2汤匙、香醋2茶匙、鸡精1/3茶匙、料酒2汤匙 原料。带鱼收拾干净，切成四五厘米的段。

带鱼怎么做好吃,家常红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的做法如下 带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。剪成任意大小的段，沥干水分或者用厨房用纸把水吸干净。将每块带鱼的两面沾上面粉。 在鱼体的两面都拍上面粉，鱼体挂一层薄薄的面粉即可，多余的面粉要抖下去，如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。

用料 带鱼 1斤 腌鱼材料： 葱、姜、花椒粒、盐、料酒 红烧材料：葱、姜 适量 八角 1个 干辣椒 2个 红烧酱油 1勺 醋 1勺 料酒（花雕酒） 1勺 糖 半勺 盐 适量 鸡汁 适量 红烧带鱼的做法 东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。

生活中的杨老师 2023-12-12 · 贡献了超过670个回答 关注 我认为红烧带鱼做法简单，先将带鱼煎至金黄，再爆香姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水炖煮15分钟，最后加入鸡精调味即可。

红烧带鱼的家常做法如下：准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根。

带鱼清洗干净，用切好的葱、姜以及料酒、盐、十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。 2勺生抽和1勺蚝油搅拌均匀调成酱汁，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。 取出撒上辣椒丝，葱丝即可。 第三种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉。

红烧带鱼怎么做才能把刺做软一些?

1、制作过程：带鱼去掉鱼肚，洗净晾干待用，一定要没有水在表面，要不一会煎带鱼的时候会很危险，要是着急煎鱼的话，可以用厨房纸吸去水分。带鱼身上那层银色的鳞不要洗掉，它并不是真正的鱼鳞，而是一层特殊脂肪形成的表皮，学名叫银脂，是营养价值很高且无腥无味的优质脂肪，还有降低胆固醇的功效呢。

2、处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净沥干水分。可以根据个人喜好将带鱼切成段或者整条留用。腌制：用适量的盐、料酒、生抽、姜片等腌料对带鱼进行腌制，时间大约为15-30分钟，让带鱼充分吸收调味料的味道。

3、把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。

4、鱼没有炸透，要将鱼的骨头和刺炸酥软，以致可以连骨吃进，用较多的油，使鱼在锅里可以翻转自如，这样鱼的受热均匀，而且一定要温火慢炸。如用急火将会导致外焦里不酥。

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