如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩视频,如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩视频

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蒸鸡蛋羹的最佳方法

1、蒸鸡蛋羹的最佳方法如下：用料：鸡蛋2个、热水适量、香油适量、盐适量、生抽适量。准备65度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的量约是鸡蛋的5-2倍。在热水中打入两颗鸡蛋。搅散备用。

2、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中 END 注意事项 一定要加温水，水是鸡蛋液的三倍，不要放太多的盐。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。最佳选择是导热性好的不锈钢碗。

3、鸡蛋5个，虾5个，盐5g，蒸鱼豉油1勺，食用油少许，葱少许，温水1鸡蛋的5倍。 做法： 鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入温水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩。

4、鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

5、做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

做法： 鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入温水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩。 用一个盘子盖住鸡蛋液，防止落下水滴，或者用保鲜膜都行，放入锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型，然后取出放入虾仁继续蒸5分钟，取出后加入酱油撒少许葱花就可以吃了。

取几个蛋，放入容器中打散。按照蛋液和水1：1的比例，下温开水，搅拌均匀。用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，这一步很重要，去除浮末，蒸出来的蛋表面才会光滑。用保鲜膜封住容器口，并用牙签在保鲜膜表面插一些孔。蒸锅加水烧开，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分钟。

妈咪教育茉莉 2 小时前 · 贡献了超过1326个回答 关注 蒸鸡蛋羹是一道简单易学的家常美食，只需要几个简单的材料和简单的步骤，就能做出美味可口的鸡蛋羹。下面就让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧！鸡蛋液打散将鸡蛋液打散，蛋清蛋黄要混合均匀，不要有凝结的块块。

鸡蛋打散，加盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀。打散的鸡蛋静置。水开后放鸡蛋，扣个大盘子，蒸7到8分钟。蒸好后淋上酱油和香油。

海参蒸蛋怎样做又滑又嫩?

1、准备好食材，海参提前泡发。将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：5的水搅匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

2、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。将蛋液过筛到容器中。蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末。蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。

3、海参蒸鸡蛋的做法 准备好海参，鸡蛋，香葱。海参提前1-2天泡发好，切小块，放入碗中 请点击输入图片描述 香葱切粒，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：5的温水搅匀 请点击输入图片描述 用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。

4、可以在蒸蛋表面撒上葱花、香油、酱油等调味品，增加风味。注意细节：在整个烹饪过程中，要尽量轻柔操作，避免破坏蛋液的组织结构，这样才能保证蒸出的蛋羹口感细腻、滑嫩。总之，烹饪海参蒸蛋时，从选材到蒸制的每一个细节都需要精心处理，这样才能确保最终的成品既美观又美味，口感细腻，营养丰富。

5、处理海参：泡发好的海参要用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。然后切成适当大小的片或段，以便更好地融入蛋液中。打蛋液：将鸡蛋打入干净的碗中，加入适量的清水或高汤（比例大约为1：5），用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，避免产生过多的气泡，以免影响蒸蛋的口感。

6、主料：土鸡蛋、海参（水浸）。辅料：葱。调料：食盐、生抽、香油。准备好材料，海参切小粒，香葱切碎。鸡蛋打散后加入少许盐。调入1：1的温开水。将蛋液用滤网过滤一下。倒入蒸碗中。将1/2的海参加入蛋液中。

如何蒸出滑嫩的鸡蛋羹

第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。

蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。5 . 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。做出来的蒸蛋就很嫩了。

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