刀鲳鱼的家常做法,刀鲳鱼图片

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鲳鱼的做法大全

做法：将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，浇在鱼身上即可。干烧鲳鱼 主料：鲳鱼2条。

准备所需要的食材用料，把鲳鱼洗净，在鱼身划十字刀，把葱姜蒜切开待用。（2）打开一瓶蒸鱼汁调味料。蒸鱼汁调味料口感淡雅清香，用来蒸鱼不腥不腻，口感特别棒噢。（3）在鲳鱼中加入盐，葱姜蒜，料酒，倒入一瓶蒸鱼汁调味料。（4）带一次性手套给鱼身做个翻身之后盖保鲜膜腌制1小时左右。

做法步骤：第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。第2步、将鱼身抹一些干淀粉。第3步、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。第4步、炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。

白鲳洗净，在鱼身上剞3刀，淋上米酒，略腌10分钟。腌渍梅去核剁碎，葱、姜、辣椒分别切末，一起放在白鲳身上，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。白汁鲳鱼做法：１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。

清蒸鲳鱼：这是最常见的烹饪方法之一，能够最大程度地保留鲳鱼的原汁原味。将鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

刀鲳鱼怎么做好吃

1、鲳鱼处理乾净，在鱼身上斜划3刀，用调味料a涂抹均匀，放入蒸笼蒸熟取出。 在铁锅内铺一层锡箔纸，把拌匀好的熏料放在锡箔纸上，再放上铁架，排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖，先以中火将锅烧热，待冒出白烟时调成小火。 将调味料b淋在鱼身上，抹上调味料c，置於盘中即可。

2、红烧刀鲳鱼 刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

3、刀鲳鱼当然好吃了，只不过价格太贵了，所以很少有人买着吃，刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。

4、小鲳鱼 6条 盐 适量 味精 少许 五香粉 1勺 孜然 适量 辣椒粉 适量 做法步骤 小鲳鱼去头去内脏，洗净，切几刀方便入味。 放入盆中，加入盐 味精 五香粉 孜然 辣椒粉，倒入花生油抓拌均匀，腌十分钟。 用竹签串起来。 放入微波炉玻璃盘上，两头架起来，方便烤干水分，高火五分钟即可。

5、清蒸鲳鱼 清蒸鲳鱼在做的时候需要准备1~2条长于把它宰杀，去掉内脏清洗干净以后，控干表面的水分，打上刀花，用适量食用盐涂抹揉搓一会儿，再放适量的蒸鱼豉油放上葱，姜丝放到蒸锅中隔水蒸，开锅后再蒸20分钟左右就能蒸熟，蒸好后取出淋上热油，等温度适宜后就能给小朋友吃。

6、准备好新鲜鲳鱼一条。将鱼清洗干侵各净，去除内脏和腮。用刀从鱼的表面缝态划开几个小口，能使鱼肉更好的入味。把葱姜切片，放入改腊始鱼身上一部分倒入适量的料酒腌制30分钟。把腌制好的鱼裹上适量的淀粉，锅中放入油烧热，把鱼放入锅中煎至两面黄盛出。

刀鲳鱼如何处理?

刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。

茶香熏烤鲳鱼的做法 鲳鱼要店家处理干净，在鱼背上划十字刀 鲳鱼放入盘里加入葱，姜，料酒，盐，十三香放冰箱冷藏腌制过夜。

说明鱼肉不新鲜。靠近鲳鱼闻一闻。如果有鱼腥味，说明鱼不新鲜。选好鲳鱼后，我们进入正题，分享一下我最喜欢的鲳鱼的美味做法：【准备食材】：鲳鱼豆瓣酱、姜、葱、蒜淀粉。鲳鱼的内脏和鳃要去掉，肚子里的黑膜要清理干净，这是鱼腥味的来源。然后在鲳鱼两边放一把十字刀，口感更好。

刀鲳鱼当然好吃了，只不过价格太贵了，所以很少有人买着吃，刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。

鲳鱼怎么做才好吃

准备所需要的食材用料，把鲳鱼洗净，在鱼身划十字刀，把葱姜蒜切开待用。（2）打开一瓶蒸鱼汁调味料。蒸鱼汁调味料口感淡雅清香，用来蒸鱼不腥不腻，口感特别棒噢。（3）在鲳鱼中加入盐，葱姜蒜，料酒，倒入一瓶蒸鱼汁调味料。（4）带一次性手套给鱼身做个翻身之后盖保鲜膜腌制1小时左右。

蒜片少许 葱花少许 油少许 青椒3个 青椒炒咸金鲳鱼干的做法 步骤1 鲳鱼干洗净切开。自帯盐咯、多洗几次哦。不然有点咸。步骤2 青椒洗净切块。步骤3 姜葱蒜切碎，备用。步骤4 起锅倒入花生油烧热。步骤5 下姜蒜爆香。步骤6 放入鲳鱼煎至两面金黄色，再倒入一点水、加盖焖一下。至水干。

海鱼做法很多，介绍二种常见又好吃的做法 清蒸鲳鱼 材料鲳鱼 1条（约700克），葱 2根，姜 40克，红辣椒 1根调料A料：盐 1小匙B料：白胡椒粉 1小匙，米酒 2小匙C料：酱油 1小匙 做法 姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。用刀在鱼身两面轻划2刀。

刀鲳鱼怎么做好吃,萝卜刀鲳鱼的家常做法

1、鲳鱼处理乾净，在鱼身上斜划3刀，用调味料a涂抹均匀，放入蒸笼蒸熟取出。 在铁锅内铺一层锡箔纸，把拌匀好的熏料放在锡箔纸上，再放上铁架，排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖，先以中火将锅烧热，待冒出白烟时调成小火。 将调味料b淋在鱼身上，抹上调味料c，置於盘中即可。

2、做法：刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

3、刀昌鱼怎么做好吃刀鲳鱼、盐、胡椒粉。做法：刀鲳鱼去腮去内脏后洗净，待沥干水分后用盐和生粉腌2小时。铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。快熟时撒上适量胡椒粉，然后翻面后小火继续煎10分钟。再在表面上撒上适量胡椒粉即可。

4、红烧刀鲳鱼 刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

5、刀鲳鱼洗净切段，放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将刀鲳鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液，放入锅中炸至金黄即可。

6、鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼 和香煎鲳鱼 清蒸鲳鱼做法：需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油 制做方法：鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。

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