鲶鱼怎么煮才好吃,鲶鱼怎么煮才好吃视频

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酱炖鲶鱼应该怎样做?

鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。

制作材料：鲶鱼、油、盐、辣酱、鸡精、葱、姜、蒜。制作方法：将鲶鱼内脏割出来洗净备用；将葱姜蒜切好备用；锅里加油烧放葱蒜爆锅，倒入辣酱；锅里加水放入盐、姜烧开；将鲶鱼倒入锅里；锅盖盖上焖15分钟；打开锅放入鸡精、葱花、胡萝卜入味即可。

处理鱼：将海鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净。注意在处理鱼的过程中要小心，避免被鱼刺扎伤。切块：将处理好的海鲶鱼切成适当大小的块，便于炖煮。切块时要保持刀法均匀，使鱼肉更容易入味。腌制：将切好的鱼块用适量的盐、料酒、生抽、姜片等腌制10-15分钟，使鱼肉更加入味。

怎样炖鲶鱼好吃

步骤1 准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 黄瓜切片。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。

鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节； 鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液； 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

酸菜炖鲶鱼 原料：鲶鱼一斤半、酸菜。配料：姜切大片、蒜7-8粒、葱一把。

鲶鱼炖汤的调料包括色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等，调出绝妙口感。每种调料的比例和用量都有讲究，让你的鲶鱼炖汤更加美味可口。

鲶鱼怎么做好吃

香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

【鲶鱼吃法】 【一】、蒜香鲶鱼 材料 鲶鱼1条（约750克），红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。 蒜香鲶鱼调料 食用油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。

因为鲶鱼喜欢钻泥巴，所以有浓重的土腥味，必须要用很多材料遮掩做出来才好吃。最重要的就是要用点肥猪肉炼一下油，借助大油遮盖土腥味。炼出油后猪肉不必取出，直接倒入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒。扁出香味后加入花椒、桂皮、大料（也就是大茴香）、酱油、醋、糖、盐。

鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块（也可以片成片 我觉得块更有味道）准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。

鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油；另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

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