鲅鱼馅饺子调馅秘方窍门(鲅鱼馅饺子馅的做法大全)

鲅鱼馅饺子调馅秘方窍门

1、取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。在肉蓉中加清水250克朝一个方向搅打上劲，清水可以分成多次加入肉蓉中。

2、主料：鲅鱼1条、韭菜120克。辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克。把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。

3、猪肉馅完了，再搅拌鱼肉馅。然后合在一处放植物油搅拌，最后才放韭菜。至此，鲅鱼馅水饺馅就完成，就等着包啦！可以添加牛奶，2斤的鲅鱼大约需要200毫升牛奶，牛奶也是分次加入，搅拌均匀后即可。

4、鲅鱼饺子馅做法：取鲅鱼宰杀制净，取鲅鱼肉400克切成小丁，猪肥膘肉100克切成粒。

5、1，面粉用凉水调面，600克面粉大约300克水，水里放些许盐搅匀，用筷子一边倒水一边把面粉搅成絮状，然后再用手把面调成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

6、把鲅鱼片开，去骨去刺 加入适量的五花肉和鱼肉一起剁，剁的时候先把五花肉剁细，然后再放入鱼肉轻剁。剁好后顺时针搅拌肉馅，边搅边往肉里加花椒水，少量多次的加，搅成鱼泥。

鲅鱼馅饺子馅的做法大全

1、韭菜清洗干净之后全部切碎，然后放到肉馅里面加入适量的食盐，继续顺着一个方向去搅拌，此时非常好吃的鲅鱼饺子馅儿就调好了。

2、把鲅鱼片开，去骨去刺 加入适量的五花肉和鱼肉一起剁，剁的时候先把五花肉剁细，然后再放入鱼肉轻剁。剁好后顺时针搅拌肉馅，边搅边往肉里加花椒水，少量多次的加，搅成鱼泥。

3、可以添加牛奶，2斤的鲅鱼大约需要200毫升牛奶，牛奶也是分次加入，搅拌均匀后即可。一般鲅鱼饺子馅比肉馅要稀一点，皮擀得相对大一点，煮熟后口感鲜而嫩。

4、新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。

5、步骤：1，面粉用凉水调面，600克面粉大约300克水，水里放些许盐搅匀，用筷子一边倒水一边把面粉搅成絮状，然后再用手把面调成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

6、鲅鱼饺子馅的调制方法如下：主料：鲅鱼肉350克、韭菜1把。辅料：花椒1小把、热水1杯、植物油30克、盐适量。

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