清炖黑鱼的做法大全,清炖黑鱼的做法大全家常菜

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清炖黑鱼怎么做呢?

．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。3．加葱姜丝，浇热油。4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。小诀窍：特点 肉质细嫩，鲜香味美。

主料：黑鱼、猪肥膘。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。

备好食材：黑鱼清洗干净切成段备用。姜切成丝备用。葱切成小段备用。热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香。下黑鱼段煎至两面金黄色。加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）。

黑鱼怎么吃

黑鱼鱼肉切片，加入少许胡椒粉和蛋清、盐抓匀；鱼头和鱼骨用少许盐和料酒腌制。锅内放水，烧开，加入鱼头和鱼骨及2片姜，大火煮开换小火慢炖。油烧热，炒香干辣椒段和花椒粒。

备好食材。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱。加开水。先大火烧开。在中小火炖30分钟即可。

大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白、大蒜同煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连吃3～7天。

做法一，黑鱼汤 材料 黑鱼。姜。做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；锅里热油，放入姜擦锅。

黑鱼可以和什么菜一起炖

骨头汤黑鱼可以搭配一些清淡的配菜，以突出鱼的鲜口感。以下是一些常见的配菜建议： 豆腐：选用嫩豆腐或者千层豆腐，可以增加口感丰富度。 蔬菜：如青菜、芹菜、冬瓜、白萝卜等，可以增加汤的鲜甜味道。

可以的，可以做成黑鱼萝卜汤。准备材料：黑鱼 一条、萝卜 两个、胡椒粉 适量、味精 适量、水 适量。将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用，如下图所示。将青头萝卜洗净削皮，放一旁备用，如下图所示。

蘑菇：黑鱼与蘑菇搭配，可以炖制一道鲜美的汤品。将黑鱼去骨切片，蘑菇切片，与葱姜蒜一起炖煮，加入适量的料酒、盐等调料，炖至鱼肉熟透，蘑菇入味，汤汁浓郁，营养丰富。

大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白，放入切好的芥菜丝。后放些白胡椒粉即可。注意事项 黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。

黑鱼炖汤是生活中比较常见的一道滋补营养汤，除了有利于伤口的愈合的人群，其实平时也要多喝鱼汤，而且黑鱼汤营养价值更高，优质蛋白质和钙的含量高，老人小孩都要多喝，下面就看看黑鱼炖汤的具体操作。

洋参花果生鱼汤 原料：黑鱼400克，西洋参40克，无花果100克，姜5克，盐4克，花生油12克。制作：生鱼去鳞，鱼鳃，用水洗净，抹干。用姜、花生油起锅，煎生鱼至微黄色。花旗参（西洋参）和无花果用水洗净。

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