糯米藕怎么做有红又烂,糯米藕怎么做软粘

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糯米藕怎么烂得快糯米藕烂得快的方法

糯米先浸泡一小时。藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。加入红糖、红枣、冰糖。洒点干桂花。煮沸炖上半天。

材料：糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖。糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。

糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时），沥干备用。

糯米有藕丝蒸起来饭会红吗

1、因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红。

2、避免变红的方法是在糯米蒸前勤换水。现在化学的色素对人体有害，轻度感染后的米煮熟后会现出红色，没有毒。

3、蒸煮：将浸泡好的糯米和藕丝一起放入蒸锅中，用中火蒸煮。蒸煮时间要掌握好，不能过长，以免糯米过于糊化，影响口感。炒制：将蒸煮好的糯米和藕丝放入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢炒制。

糯米藕怎么做有红又烂

1、主要材料：莲藕500克，檽米500克。调味品：白糖20克，纯蜂蜜10克。

2、想要糯米藕做出来软烂一定要选择秋冬季节的老藕，这样做出来的糯米藕口感才会更加的软烂。

3、糯米先浸泡一小时。藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。加入红糖、红枣、冰糖。洒点干桂花。

4、莲藉用清水清洗干净，然后削去外皮，两端用刀修干净备用。糯米淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡4小时。莲藕削去外皮后，在藕的一端约4公分左右的地方切一刀。

5、藕去皮，洗净沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时泡透。在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。

6、多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。

糯米藕又红又烂的秘密

糯米先浸泡一小时。藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。加入红糖、红枣、冰糖。洒点干桂花。

将藕洗净，切去一端藕节（藕节留着待用），使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

首先，选择新鲜的藕，洗净后切成小段。将糯米用水浸泡半小时至软化，然后沥干水分备用。接着，将糯米和藕段混合均匀，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、鸡精等调味料，搅拌均匀。

这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）接着煮，开始慢慢变化了。。

糯米藕不用高压锅又红又烂的窍门如下：糯米藕可能因为煮的时长短一些，因此煮不动。因为膳食纤维素的含量非常丰富，假如煮的时长短一些，有可能出现煮不烂的现象。糯米藕中营养成分含量非常丰富，以及各种营养元素和维生素。

糯米藕窍门

糯米先浸泡一小时。藕去皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌入糯米，边灌米边用筷子戳。用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕。加入红糖、红枣、冰糖。洒点干桂花。煮沸炖上半天。

用保鲜膜盖好，然后放入冰箱里面冻着，保鲜层在这个季节大概在72小时，冷冻层看温度情况，一直保持结冰状态可以维持好久。

准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。

注意事项：煮藕的过程中要注意火候，避免水分蒸发过快导致锅底糊锅。若水分不足可适时添加开水。煮好的藕要冷却一下再切，这样不易碎且口感更佳。通过以上步骤，你可以制作出色泽金黄、口感糯软、香甜可口的蜜汁桂花糯米藕。

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