鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑几分钟,鸡蛋羹怎么蒸好吃还嫩窍门

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怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟?

1、大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。

2、蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。

3、鸡蛋羹用中火蒸15分钟。需要注意的是，一定不能用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。蒸鸡蛋羹的注意事项：不能加生水与热开水。

4、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。

蒸鸡蛋羹有什么技巧?

加凉开水：蛋液中要加入凉开水或者温水，不要加生水或热开水，水与蛋液的比例为1：1或者1：5，蒸出来的蛋羹最好吃。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。

初次尝试，只需少量蒸鸡蛋，细心观察宝贝的反应。有些宝贝可能对蛋清过敏，所以安全起见，初期可以尝试只蒸蛋黄。制作时，将鸡蛋打散，加入等量的温开水，这样可以去除腥味，同时让蒸蛋更易下咽和消化。

技巧：鸡蛋和温水的比例要适中，如果水过多，蒸出的蛋羹会过嫩；如果水过少，蒸出的蛋羹会过老。在搅拌鸡蛋液时，不要用力过猛，以免打出过多的气泡，影响蒸出的蛋羹的细腻度。

自制鸡蛋羹的制作方法

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

2、水蒸蛋，顾名思义，鸡蛋加水蒸熟即可。但是，往往越简单的食物越是难以做到极致，同样，水蒸蛋也是如此。

3、鸡蛋羹的制作方法和步骤如下主料鸡蛋2个辅料水10毫升盐3克生抽3克香油2克步骤1打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀2加适量水搅匀，加盐3用漏勺过滤蛋筋和浮沫4盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几。

4、起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。

5、步骤如下：先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

6、我分享您一种小时候鸡蛋蛋糕味道的做法：材料：（连模12个）鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g 过程：先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。

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