煲汤大全清淡(煲汤大全清淡的汤)
作者:admin 发布时间:2023-05-11 05:30 分类:食谱 浏览:89 评论:0
煲汤大全清淡
做法一:
食材准备:淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净,放入锅里。
2、清水和淡菜一起下锅,加几片生姜,再滴入一勺油煮开。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖,将浮沫撇去。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。
淡菜的蛋白质旁并含量是非常的高的,而且含有我们人体所必须的氨基酸,具有很好的补肝益肾、调经活血的功效。
做法二:
食材准备:冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤:
1、将淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等,能够很好的促进我们的新陈代谢,给我们大脑和身体提供营运芦迹养。
做法三:
食材准备:海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、,猪油、调味品
制作步骤:
1、将淡菜用热水浸泡,去杂洗净,放入碗中。
2、滤净浸泡水,倒入碗中,上笼蒸1小时取出。
3、锅中热油,先将淡菜连汤下锅,再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉,煮开后加入青菜心稍煮。
4、最后,拣出葱和姜即可。
我们都知道食材制作成汤,是更加的容易被我们的人体所吸收的,因为在熬制的过程中,营养物质都是流入到汤中哗弊了,所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的。
煲汤大全清淡的汤
什么汤清淡又有营养
什么汤清淡又有营养,很多人都喜欢喝汤,不同的汤水也适合在不同的季节喝,所以不妨喝一些美味的汤汁,这样的汤具有很高的营养价值,下面为大家分享什么汤清淡又有营养。
什么汤清淡又有营养1
一、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:
1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
二、排骨汤这样做才营养
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;
⑤再20分后放盐。
三、瓜仔香菇鸡汤
做法:
1、干香菇30克洗净,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2、取锅,放入花瓜50克、鸡腿尘亮块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
四、金菇花蛤汤
做法:
1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;
2、生姜洗净切片;
3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉橘兄蔽即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可
五、鲮鱼肉丸汤
鲮鱼的营养:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。 味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。
材料
鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一圆州只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
什么汤清淡又有营养2
青菜猪肝汤
材料:猪肝、青菜、生姜、盐、芡粉、料酒。
做法:将猪肝洗净后切片备用。将青菜择洗干净后备用。将生姜洗净后切丝备用。将猪肝放入碗中,然后加入姜丝和适量盐、芡粉、料酒搅拌均匀后,腌制20分钟后备用。锅中加水烧热后,然后下入猪肝煮开后撇去浮沫,然后加入青菜烧开后加盐调味即可。
海带豆腐汤
材料:豆腐、海带、蘑菇、姜片、盐。
做法:将豆腐洗净后切块备用。将海带泡发后洗净切块备用。将蘑菇洗净后撕小块备用。将锅中放油烧热后,放入豆腐后,稍煎,然后加入适量水和海带片、姜片。用大火煮开后加入蘑菇转小火炖煮30分钟左右,然后加盐调味即可。
西红柿鸡蛋汤
材料:西红柿、鸡蛋、油、盐。
做法:西红柿洗净后切丁备用。将鸡蛋打入碗中搅拌开备用。锅中放油烧热后,下入西红柿块,翻炒出汁后,加入适量开水。用大火煮开后,加入蛋液,然后搅拌均匀后加入适量盐调味即可。
丝瓜香茹汤
材料:丝瓜250克,香菇100克,葱姜,味精,盐各适量。
做法:将丝瓜洗净去皮切开去囊,再切成段。香菇用凉水发后起油锅将香菇略炒,加水适量煮沸3到5分钟,葱,姜,盐,味精调味即成。丝瓜清热解暑,香菇解毒消暑两者合用疗效更加。
蛋花紫菜汤
材料:准备紫菜,鸡蛋,虾米。辅料盐,味精,葱花,香油。
做法:首先紫菜放入碗中加入三分之二的虾米,第二步锅中放入适量的水烧开,后淋入鸡蛋液加盐,味精,然后将汤倒入紫菜碗中滴两三滴香油即可。注意事项,紫菜是海产食品容易返潮变质,应将其装入食品袋置于低温干燥处,放入冰箱中可保持营养。
什么汤清淡又有营养3
怎么煲汤营养又好喝
1、喝汤讲究学问
女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。
2、煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤,让家人共享口福与快乐,还要注意以下事项。
选料:中药选材时最好选择经民间认定的`无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
3、红枣乌鸡雪蛤汤做法
(1)材料
红枣10颗,乌鸡半只,气蛤10克,生姜3片,鲜奶、盐少许,沸水600奄升。
(2)制作程序
1、雪蛤挑去杂质浸泡5小时,待充分膨胀后,再剔除深褐色丝筋,洗净。
2、红枣去核,洗净,乌鸡去毛,内脏洗净,斩件,飞水。
3、将以上原料置于炖盅内,注人沸水600毫升,加盖,隔水炖4小时,倒入鲜奶,加盐调味即可。
(3)药膳功效
补肝肾,益精血,强筋健骨。适用于虚赢,消渴,久疟,妇女血虚、经闭,恶疮,疥癣,骨折,骨质疏松等症。
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