正宗糖醋蒜的腌制比例(糖醋蒜的腌法和比例)

正宗糖醋蒜的腌制比例

10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

方法如下：

一，把购买回来的校报鲜大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外层的老皮去掉，只留最里面两三层嫩皮，如下图所示：

二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，雀雀扒中间要倒缸一到顷昌一次，如下图所示：

三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜，沥掉水分，如下图所示：

四，把处理岁大好以后的大蒜取出放入到一个新的容器里面加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成。

糖醋蒜的腌法和比例

糖和醋的比例为糖100克：醋250毫升，下面介绍做法：

准备材料：新鲜大蒜8头、盐一勺、红糖100g、米醋250ml、清水150ml、干桂花一把、高浓度白酒25ml、泡菜罐一个

制作步骤：

1、新蒜先去除表层老脊肢皮，冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，捞出沥干

2、锅中放入红糖，米醋，清水和桂花，大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却

3、准备好泡菜罐，保证干净无水无油

4、沥干的新蒜放入泡菜罐中

5、倒入晾山悄凉的糖醋汁，淋入高度白酒逗野渣，摇晃搅拌，然后盖上瓶盖，20天左右即可食用

6、成品图

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