油焖大虾正宗的做法(油焖大虾正宗的做法闷)

油焖大虾正宗的做法

油焖大虾的制作方法步骤：

主料：虾600克。

辅料：生姜2片、大蒜1个、香葱适量、亚麻公社胡麻油适量、老抽2勺、生抽1少、白砂糖1少、盐1少。

步骤：

1、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的，还可以加少许番茄酱，这大数样的颜色更好看，酸酸甜甜。

2、选购的是大明虾，清洗干净，用剪刀去虾须，用牙签挑出虾线。大明虾肉鲜美，厚实，我家比较喜欢旅液购买这种虾。其中：去虾线是在虾的第二节，弯曲，用牙签，就能把虾线挑出来。

3、生姜、大蒜、香葱分别清洗干净，切好备用。生姜去腥提鲜，大蒜提香，香葱增加鲜香，都是天然的调料食材。

4、锅烧热，倒入亚麻公社胡麻油，放生姜、大蒜，小火煸炒。生姜我用的仔姜，所以比较多，但是不辣，味道很香。如果是老姜，就一片生姜就可以。

5、把虾到锅里，翻炒，注意观察虾的颜色，这个是刚刚下锅的颜色。

6、虾炒熟了，颜色也发生变化，这个时候，放料酒、老抽、生抽、白滚镇首砂糖，倒入锅里焖，虾肉入味。

7、放1小勺盐，香葱，炒均匀。盐不需要太多，因为酱油里有盐，少盐的虾，虾肉会更鲜，肉更嫩。

8、成品如下。

油焖大虾正宗的做法闷

1.准备食段散备材:把虾洗干净，去掉虾线、虾脚、虾囊握毁，在虾背上切一刀，这样味道更好。生姜切片，葱花切碎。

2.锅中倒入适量油，倒入热油的虾仁，煎至两面金黄。一定要炸红虾油，这样炸出来的虾才够脆够香。

3.然后往锅里加入半勺酱油，半勺料酒，半勺油耗，一勺番茄酱，半勺盐。然后翻炒让虾更好的吸收调料，再加入适量的热水，盖上锅盖，大火收汁。收汁后开锅转小火，不断翻炒，帮助掘桥虾快速吸收汁液。(这个时候可以加葱和姜，我忘记放了。)

4.最后出锅，撒上葱花和白芝麻。一盘美味的油焖大虾就做好了！

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