蘑菇浓汤的做法(奶油蘑菇浓汤的做法)

蘑菇浓汤的做法

蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。蘑菇猪瘦肉汤有滋阴润燥，健胃补脾的功效，对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助誉慧扮治疗作用。

蘑菇为黑伞科植物的子实体，中国各地均有栽培，性味甘、凉、入脾、胃经，含多种氨基酸维生素矿物质等。鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。



百科





蘑菇汤

以蘑菇为主料的汤食

蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。蘑菇猪瘦肉汤有滋阴润燥，健胃补脾的功效，对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用。

蘑菇为黑伞科植物的子实体，中国各地均有栽培，性味甘、凉、入脾、胃经，含多种氨基酸维生素矿物质等。鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

中文名

蘑菇汤

分类

西餐

口味

鲜甜

英文名

Mushroom soup

主要食材

蘑菇，肉类

特点

荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

功效

滋阴、补肾、养血、添精、益肝

辅料

葱、姜、洋葱圈、鸡蛋

风味特点

鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

菜谱介绍

排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

鹅血蘑菇汤

主料：鹅血200克，蘑菇100克。

做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。

奶油番茄培根汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

豆苗蘑菇汤

主料：

豆苗、口蘑、金针菇。

配料庆灶：

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

奶油蘑菇汤

材料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱

制作：

1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碧型碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

红萝卜蘑菇汤

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

鸡皮蘑菇汤



百科





蘑菇汤

以蘑菇为主料的汤食

蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。蘑菇猪瘦肉汤有滋阴润燥，健胃补脾的功效，对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用。

蘑菇为黑伞科植物的子实体，中国各地均有栽培，性味甘、凉、入脾、胃经，含多种氨基酸维生素矿物质等。鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

中文名

蘑菇汤

分类

西餐

口味

鲜甜

英文名

Mushroom soup

主要食材

蘑菇，肉类

特点

荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

功效

滋阴、补肾、养血、添精、益肝

辅料

葱、姜、洋葱圈、鸡蛋

风味特点

鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

菜谱介绍

排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

鹅血蘑菇汤

主料：鹅血200克，蘑菇100克。

做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。[1]

奶油番茄培根汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇



辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

豆苗蘑菇汤

主料：

豆苗、口蘑、金针菇。

配料：

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

奶油蘑菇汤

材料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱

制作：

1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

红萝卜蘑菇汤

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

鸡皮蘑菇汤

〔主料辅料〕

熟黄鸡皮………200克白酱油…………15克

四川干蘑菇……50克味精……………5克

绍酒……………50克熟鸡油…………25克

姜片……………1克上汤…………500克

烹制方法

1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

奶油蘑菇浓汤的做法

奶油蘑菇汤的做法就是，先用黄油和面粉炒面酱，面酱炒好后加入凉水搅拌均匀，煮至碰毁粘稠，把洋葱和蘑菇炒好，放入做好的面酱汤中煮开，再加入奶油煮开，加入调料调味即可，味道鲜美，汤汁浓郁，营养又好喝。奶油蘑菇汤可能很多人不知道是什么，奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，奶油蘑菇汤味道鲜美，汤汁浓郁，很多人都喜欢喝，去西餐厅吃饭，很多人都会来上一份奶油蘑菇汤，蘑菇和奶油为主要原料，营养丰富，非常适合儿童食用，小孩都特别喜欢喝，可以自己在家做，营养丰富又美味，很多人不知道怎么做，下面就来分享下奶油蘑菇汤的做法。

一、先来了解下奶油蘑菇汤经常去西餐厅吃饭的，应该都知道奶油蘑菇汤，但是也有一些人不知道什么是奶油蘑菇汤，奶油蘑菇汤是法国菜谱，无论是搭配意面，还是牛排，还是单独食用，都很不错，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，奶油蘑菇汤味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，很适合小孩食用。二、制作步骤1、食材：洋葱、蘑菇缺丛、奶油100克、面粉100克、黄油80、盐、胡椒粉2、把洋葱洗干净切成细粒，蘑菇洗干净切片，把锅烧热，放入黄油，等到黄油完全融化后，加入面粉，一直不停的搅拌，炒到面粉呈均匀的浅黄色为止。3、在炒好面粉中加入适量的凉水，边加入水边迅速搅拌，刚开始汤比较稀，随着锅内温度不断上升，面酱会越来越稠，一直搅拌到所需要的粘稠度为止。

4、起锅烧油，锅里放入少量的黄油，开小火等到黄油融化后，加入洋葱粒翻炒均匀，把蘑菇放进去，翻炒均匀，炒熟就可以了。5、炒熟后把洋葱，蘑菇倒入伏吵樱之前做好的汤汁中一起煮，等到蘑菇汤煮开后，加入适量的奶油，煮开后加入盐、胡椒粉等调味即可，味道鲜美，汤汁浓郁的奶油蘑菇汤就做好了。三、奶油蘑菇汤小技巧1、做奶油蘑菇汤的时候，蘑菇的选择也很重要，最好选择白口菇来做，可以根据自己的喜好，加入玉米粒，虾仁，鸡肉等食材一起来煮，营养更丰富。2、面粉炒好后，一定要加凉水，加热水会使面粉有很多面疙瘩的，要一边加入一边快速的搅拌，奶油的选择也很重要，最好用淡奶油来做奶油蘑菇汤。3、奶油最后一步加入，会使做出来的奶油蘑菇汤奶油味更加浓郁，更加好喝，可以根据自己的口味放入调料调味。

总结：通过以上的分析，我们知道了奶油蘑菇汤的做法，先用黄油和面粉炒面酱，面酱炒好后加入凉水搅拌均匀，煮至粘稠，把洋葱和蘑菇炒好，放入做好的面酱汤中煮开，再加入奶油煮开，加入调料调味即可，做奶油蘑菇汤蘑菇和奶油的选择很重要，最好选用白口菇和淡奶油来做，可以根据自己的喜好加入鸡肉、玉米粒、虾仁等会更好吃哦。感谢大家的点赞和支持，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

标签：浓汤蘑菇做法奶油