羊肉怎么做没有膻味(怎样做羊肉没膻腥味)

羊肉怎么做没有膻味

导读 ：你爱吃羊肉吗？羊肉在这个季节可是宝贝，大家千万不要忽略了它。羊肉的做法多样，可红烧，可煲汤，可水煮，可做串串……

一说到羊肉，大家最先想到的，应该是它一身的羊膻味，喜欢还好，对于不喜欢羊膻味的人群，就是一种折磨好液了。

羊肉是一种很滋补的食材，不吃太可惜了！其实，羊肉吃起来味道重，是因为没有掌握好去膻味的方法。以前我也不喜欢，可自从做厨师的表弟教了我去膻味的方法，就疯狂的喜欢上了！

接着往下看，我会把我表弟处理羊肉的几种方法，告诉大家。大家可以收藏。

【炖煮时去膻味儿法】

无论哪一种炖煮羊肉的方法，都要切记，一定要先焯水。焯水的方法是：冷水下锅，加入姜、大葱以及料酒，水开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净。

1、用橘子皮去除膻味：

炖羊肉时，在锅里面放入橘子皮，水开后煮一段时间捞出不要，再继续放入橘子皮继续煮，反复几次，膻味全无。试试看，这个方法我试了非常管用。

2、用花椒去除膻味：

花椒在我们重庆四川一带，几乎家家户户必备，特别是煮羊肉，必不可少，花椒可以有效去除膻味！方法是，在炖煮前，用纱布把花椒包起来，放入汤锅中炖让袜春煮，我妈妈经常用这种方法。

3、用绿豆去除膻味：

无论煮任何羊肉汤，都可以加一把绿豆进去，和羊肉一起煮，可以快速去除膻味，非常方便快捷。这个方坦耐法我表弟说后，一直没真正操作过，主要是不记得买绿豆了。下次一定试试。

4、萝卜去除膻味：

羊肉与萝卜，可以说是秋冬季的主角，这个我们家会经常做，萝卜不但可以有效去除羊肉的膻味，而且他们之间的搭配，堪称完美！是冬季最好的补品！特别是手脚冰凉的人群，非常适合。

5、杀手锏：去膻味最佳组合

把花椒、紫苏、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、桂皮清洗干净后，用纱布包起来，放入羊肉汤锅中煮，这样不但可以去膻味，而且味道更加独特，非常好的方法，许多大厨都会用这种方法。

【羊肉滑肉处理方法】

1、 柠檬汁除膻 ：在切好的羊肉片中，挤入柠檬汁，再放入调味品，这样可以有效除膻；

2、 花椒粉除膻 ：羊肉片中加入花椒粉，可以有效除膻；

3、 姜末除膻 ： 羊肉中加入多一点姜末，可以有效除膻；

4、 白酒除膻 ：为什么我要白酒不要料酒，因为白酒不但可以除膻，而且炒出来的羊肉没有酒味，还带有一阵阵香气，这是小技巧。

#秋季吃羊肉##

怎样做羊肉没膻腥味

导读 ：你爱吃羊肉吗？羊肉在这个季节可是宝贝，大家千万不要忽略了它。羊肉的做法多样，可红烧，可煲汤，可水煮，可做串串……

一说到羊肉，大家最先想到的，应该是它一身的羊膻味，喜欢还好，对于不喜欢羊膻味的人群，就是一种折磨好液了。

羊肉是一种很滋补的食材，不吃太可惜了！其实，羊肉吃起来味道重，是因为没有掌握好去膻味的方法。以前我也不喜欢，可自从做厨师的表弟教了我去膻味的方法，就疯狂的喜欢上了！

接着往下看，我会把我表弟处理羊肉的几种方法，告诉大家。大家可以收藏。

【炖煮时去膻味儿法】

无论哪一种炖煮羊肉的方法，都要切记，一定要先焯水。焯水的方法是：冷水下锅，加入姜、大葱以及料酒，水开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净。

1、用橘子皮去除膻味：

炖羊肉时，在锅里面放入橘子皮，水开后煮一段时间捞出不要，再继续放入橘子皮继续煮，反复几次，膻味全无。试试看，这个方法我试了非常管用。

2、用花椒去除膻味：

花椒在我们重庆四川一带，几乎家家户户必备，特别是煮羊肉，必不可少，花椒可以有效去除膻味！方法是，在炖煮前，用纱布把花椒包起来，放入汤锅中炖让袜春煮，我妈妈经常用这种方法。

3、用绿豆去除膻味：

无论煮任何羊肉汤，都可以加一把绿豆进去，和羊肉一起煮，可以快速去除膻味，非常方便快捷。这个方坦耐法我表弟说后，一直没真正操作过，主要是不记得买绿豆了。下次一定试试。

4、萝卜去除膻味：

羊肉与萝卜，可以说是秋冬季的主角，这个我们家会经常做，萝卜不但可以有效去除羊肉的膻味，而且他们之间的搭配，堪称完美！是冬季最好的补品！特别是手脚冰凉的人群，非常适合。

5、杀手锏：去膻味最佳组合

把花椒、紫苏、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、桂皮清洗干净后，用纱布包起来，放入羊肉汤锅中煮，这样不但可以去膻味，而且味道更加独特，非常好的方法，许多大厨都会用这种方法。

【羊肉滑肉处理方法】

1、 柠檬汁除膻 ：在切好的羊肉片中，挤入柠檬汁，再放入调味品，这样可以有效除膻；

2、 花椒粉除膻 ：羊肉片中加入花椒粉，可以有效除膻；

3、 姜末除膻 ： 羊肉中加入多一点姜末，可以有效除膻；

4、 白酒除膻 ：为什么我要白酒不要料酒，因为白酒不但可以除膻，而且炒出来的羊肉没有酒味，还带有一阵阵香气，这是小技巧。

#秋季吃羊肉##

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