红烧草鱼的做法(红烧草鱼的做法视频)

红烧草鱼的做法

做法一

红烧草鱼

主料：草鱼。

辅料：猪里脊、香菇。

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。

步骤：

1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将颂正整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；启腊

3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾野旁悔薄芡出锅即可。

特点：色鲜味浓。

做法二

用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵

步骤：

1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；

2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

3、开锅后，盖上锅盖小火焖；

4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

营养功效

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

红烧草鱼的做法视频

主料

草鱼适量

辅料

猪里脊适量

香菜适量

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

白糖适量

白酒适量

胡椒粉适量

湿淀粉适量

醋适量

食用油适量

酱油适量

大料适量

酸甜口味

烧工艺

十分钟耗时

未知难度

红烧草鱼的做法瞎物步骤

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1

.将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

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2

坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

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3

碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。

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4

准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

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5

锅中留底油爆香大料。

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6

加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

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7

倒入调好的汁。

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8

加入适量的开水。

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9

把鱼放进锅里。

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10

稍闷一会，把鱼铲出放在盘埋歼中 撒上香菜。

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11

剩下的汤汁勾薄芡。

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12

把芡汁倒在烧好的鱼身上磨液液即可。

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